Λουκούμια  ‘ΤΑ ΩΡΑΙΑ ΛΕΥΚΑΡΑ΄

Μια από τις αρχαιότερες βιοτεχνίες της Κύπρου που η ίδρυσή της χρονολογείται από το 1904 είναι η βιοτεχνία λουκουμιών ¨Τα ωραία Λεύκαρα¨. Ιδρυτής της βιοτεχνίας αυτής ήταν ο Θεόδωρος Κραμβίδης, ένας ρηξικέλευθος και πρωτοπόρος επιχειρηματίας που καταρτίστηκε στη τέχνη αυτή εργαζόμενος για τέσσερα χρόνια σε εργοστάσιο κατασκευής λουκουμιών στην Αλεξάνδρεια. Ο Θεόδωρος, όταν ένιωσε ότι είχε αποκτήσει ικανοποιητική πείρα,  επέστρεψε στα Λεύκαρα και ίδρυσε μαζί με τον αδελφό του στο χωριό την βιοτεχνία των λουκουμιών που συνεχίζει την λειτουργία της μέχρι σήμερα περνώντας διαδοχικά στον ανηψιό του, Στέλιο  Κραμβίδη και αργότερα στον γυιό του Στέλιου, Θεόδωρο.

Κατασκευάζονται οι πιο κάτω ποικιλίες λουκουμιών: με άρωμα πορτοκαλιού, τριανταφύλλου, περγαμόντ, λεμονιού, φράουλας, χρυσομήλου, κερασιού, μπανάνας, βανίλιας, σοκολάτας, ούζου, μέντας και λουκούμια αμυγδάλου και με χαλεπιανά.  Οι πρώτες ύλες κατασκευής τους είναι : ζάχαρη, άμυλο, κιτρικό οξύ, αμυγδαλόψυχα, χαλεπιανά και επιτρεπόμενες αρωματικές ουσίες.

Ο επισκέπτης μπορεί να δει τον τρόπο κατασκευής των λουκουμιών και να αγοράσει  λουκούμια στο οίκημα της βιοτεχνίας στο κεντρικό δρόμο του χωριού όπου διατίθεται το προϊόν προς πώληση.
Τα λευκαρίτικα λουκούμια είναι γνωστά σ΄όλη την Κύπρο για την ωραία γεύση και τη θαυμάσια ποιότητά τους. Έχουν βραβευθεί σε διάφορες εκθέσεις στην Κύπρο ( 1907, 1909, 1919, 1936) και το εξωτερικό ( Θεσσαλονίκη 1931, Τελ Αβίβ 1936, Αγγλία 1924,1925).    

Απόσπασμα από εκτενέστερο άρθρο του Τάκη Γ. Μάγου στο περιοδικό ¨ΤΑ ΛΕΥΚΑΡΑ¨.